化繁為簡絲滑奶茶

一直很窮，但又想試一試25元1杯的港式奶茶，呵呵！來，自己做。

用料  

化繁為簡絲滑奶茶的做法  

1. 取燉盅，加入200克冰糖。

2. 再注入750毫升全脂牛奶

3. 蓋好燉盅放入電飯煲煮，聽到水滾聲音，持續3分鐘後，斷電待用。

4. 取3000毫升水，放進銻煲裏，煮滾後，中小火繼續煮。

5. 取1/3碗錫蘭紅茶粉

6. 把茶粉倒進茶袋，放進銻煲水面上，用大湯勺不斷把熱水倒進茶袋中。那是拉茶簡化版！注意茶袋底部不能接觸到煲底，不然茶水變得很苦澀。由於拍攝已佔用1隻手，茶袋很無奈暫時這樣放。真實茶袋位置看下圖

7. 茶袋底部在水面上，不要接觸煲底哦！

8. 上述用大湯勺拉茶，中小火拉20分鐘後，把茶水倒入這2個鋁壺中，轉小火繼續煮來保温。（本來這2個鋁壺是用來互相拉茶用，我居然把他們廢了！可惜呀可惜！）

9. 打開電飯煲的燉盅，把熱牛奶倒入銻煲裏。

10. 繼續小火煮來保温。

11. 把2個鋁壺裏茶湯倒入銻煲牛奶中，擾拌，關火。

12. 成品出來啦！

小貼士

最後成品的茶湯與全脂牛奶比例最好控制在3:1，所以剛開始用水量與牛奶比例為4:1，經過20分鐘的拉茶蒸發。茶湯量剛好變為3，這是經驗實踐所得。如果想茶水變紅一點好看一些的話，拉茶過程中可以加點英九紅茶放進茶袋中。哎喲！公司那十多個“團伙”，催我送奶茶啦！拜拜！……