當百利甜邂逅麪包☕️百利甜杏仁摩卡咖啡吐司

☕️奶油和香料融入威士忌，百利甜本就和甜品有着不解之緣. 蛋糕，咖啡，巧克力，許多甜品都用百利甜作為基調，有着十分浪漫的味道～

☕️這款吐司亦是，將百利甜和濃縮咖啡揉入麪包體，創造出比淡奶油更加香氣宜人的風味.

☕️夾餡為黑巧克力杏仁奶酥，混合百利甜及切碎的黑加侖，如蛋糕一般，口感極佳. 是一款適合作下午茶的甜品麪包🥯

⚠️材料為吉田的小吐司盒*2，約350g粉量，若製作450g吐司所有材料的數值請減少1/3，即乘以0.66即可.

用料  

當百利甜邂逅麪包☕️百利甜杏仁摩卡咖啡吐司的做法  

1. 這款吐司口味非常濃郁，優雅的百利甜香氣.

2. 切面也很好看.

3. 所需所有材料以及設備，酵母粉忘寫了，3.4克.
   
   ⚠️材料為吉田的小吐司盒*2，約350g粉量，若製作450g吐司所有材料的數值請減少1/3，即乘以0.66即可.
   
   

4. 首先製作餡料：
   
   1. 黑巧克力和黃油隔水融化.
   
   2. 少量分次加入百利甜.

5. 3. 混合粉類材料.
   
   4. 加入咖啡力嬌酒漬的黑加侖提子乾.

6. 開始製作主麪糰部分（我自己用的中種法）：
   
   中種剪碎，和主麪糰所有的材料混合（鹽和黃油除外），揉至初步擴展.

7. 加入鹽和黃油，揉至完全擴展.

8. 將麪糰等分六份，放入發酵盒中進行延續發酵，温度28，濕度75%，發半小時即可.

9. 麪糰不用鬆弛直接擀開，抹餡.

10. 捲起後切兩刀.

11. 編三股辮，三個一組放入吐司盒進行最終發酵，温度33，濕度80%，發酵的同時預熱烤箱上下火200度.

12. 發酵至十分滿，撒杏仁片.

13. 不帶蓋放入烤箱下層烘烤，中途加蓋錫紙.烤箱初始温度200，入爐後立刻調成175度，烘烤24分鐘.

14. 震出熱氣脱模即可晾涼切片.

15. 百利甜的香氣搭配摩卡咖啡，口味跟蛋糕一樣🍰

16. 加入了酒漬黑加侖，口感有嚼勁，很有層次.