用料
冷凍黃油 | 60克 |
咖啡奶油百利甜 | 10克 |
雞蛋(帶殼) | 50克(1個) |
摩卡奶油 | |
85%巧克力 | 20克 |
淡奶油 | 120克 |
凍幹黑咖啡粉 | 2克 |
粉類 | |
燕麥麩皮 | 30克 |
嬰兒米粉 | 15克 |
中筋麪粉 | 150克 |
泡打粉 | 7克 |
糖粉 | 20克 |
鹽 | 2小捏 |
先做摩卡奶油,所有材料放入杯中,水浴融化冷藏備用
黃油切小塊放冷凍室備用所有粉類放入攪拌機攪勻,分兩次加入冷凍黃油,打勻
雞蛋和冷藏後的摩卡奶油混合均勻,再加一點百利甜,攪勻
(要預留一點蛋液,最後要刷在司康表面上色用)
攪勻後的奶油蛋液分多次倒入攪拌機直到抱團不粘手為止,液體可能用不完,會有剩餘
烤箱210度預熱10分鐘
開始整形,分成六份包好後刷上蛋液開烤送入預熱好的烤箱200度15分鐘
抹巧克力醬,加奶酪吃都賊好吃!剩下的蛋液和淡奶油液混合在一起加點糖,200度烤15分鐘,再冷藏,吃起來的口感特別像生巧!