用料
木薯粉 | 90克 |
水 | 200克 |
咖啡利口酒 | 1杯 |
木薯粉 | 60克 |
水 | 120克 |
百利甜酒 | 1杯 |
糖 | 40克 |
雞尾酒千層糕(百利甜加咖啡利口)的做法
適量糖放在水裏加熱化開,按照自己口味,百麗酒是甜的,可以少放些糖。
放涼分成210克左右和100多克的兩份,分別加咖啡利口酒和百利甜酒(分量按個人口感),90克和60克木薯澱粉,輕輕攪拌均勻(其實澱粉這個東西,再攪和也會有沉澱,蒸的時候邊蒸邊攪唄!)要有耐心,蒸一層成型再澆上一層,澆之前要攪和攪和,第一層和最後一層切記是深色!!!
我總共蒸了九層~~~
蒸完有少量水,輕輕側倒掉,別太狠了,剛蒸完還比較軟!
軟吧~~還很黏,千萬別心急,徹底放涼~~~我是睡前做的,懶得等,差不多有點涼了就塞冰箱!
第二天起牀拿出來,用脱模刀輕劃邊緣脱模,再用塑料切刀切割,木薯糕特別黏,塑料的好操作,用普通刀有點費勁!
分裝好,蓋保鮮膜冷藏,下午茶棒棒噠!