櫻桃酒[東北小櫻桃]

小櫻桃又叫中國（中華）櫻桃，生物學叫 Cerasus pseudocerasus
櫻桃屬於薔薇科落葉喬木果樹，朋友們可別把櫻桃和櫻花混為一談哦。櫻桃成熟時顏色鮮紅，玲瓏剔透，味美形嬌，營養豐富，醫療保健價值頗高，又有“含桃”的別稱。
號稱北方鮮果第一枝，與南方荔枝齊名。據食品衞生部分祈，每1OOg鮮果中含蛋白質1.2g，糖分8g，磷3.1,鐵5.9g.並含有多種微量元素，可加工成櫻桃飲料、櫻桃酒，對軟化血管、抵抗衰老、減少癌症病患具有良好的效果。

用料  

櫻桃酒[東北小櫻桃]的做法  

1. 選飽滿的紅色櫻桃洗乾淨控淨水，最好用廚房紙把櫻桃擦乾淨水分。

2. 準備好的容器洗淨，消毒，擦乾。無水無油。然後放入櫻桃和冰糖，留出空隙發酵。

3. 每天用乾淨的筷子來攪拌，讓櫻桃充分溶泡在汁中，也可以用手或勺把櫻桃肉和核分離。[我嫌麻煩沒有弄]10天左右就可以把酒汁過濾出來二次發酵了。一個月左右就可以品嚐了。酸酸甜甜。

小貼士

過濾出來的櫻桃可以慢慢吃了，酒味很濃的。