荔枝酒 | 我有酒，你有故事嗎

又到吃荔枝的季節，馬上端午節了，家裏又收到親朋好友送的荔枝，吃多了怕上火，那就嘗試做點荔枝酒，日後涼快了品嚐！荔枝酒作用：滋補、美容、防治心腦血管疾病、助消化和殺菌、消渴利尿。

用料  

荔枝酒 | 我有酒，你有故事嗎的做法  

1. 荔枝沖洗一下後，涼幹。然後手洗淨擦乾後，剝殼剝皮去核。

2. 把荔枝倒入消毒過的無水無油的玻璃瓶中，然後加冰糖，最後倒入白酒，沒過荔枝和冰糖即可。酒不要倒太滿，7-8分滿即可，要留出一定空間發酵，不然後面容易溢出來液體。

3. 密封好，陰涼乾燥處保管，3個月後即可開封喝！

4. 6月5日泡的，今天9月22開喝！超過100天了，酒裏的荔枝變成如上顏色！

5. 味道一級棒！甜甜的，一點點辣。明年用大瓶繼續泡😀

6. 又是一年！現在是2020年7月6日，趕着荔枝快下市的尾巴，抓緊做一大瓶荔枝酒，這次的荔枝我沒有去核。

7. 因為後面我要泡帶殼的荔枝酒，所以加鹽泡30分鐘後洗淨。

8. 然後陰涼處吹乾水分。

9. 剝殼剝皮。

10. 剝好的荔枝肉大概2斤半，我用了2斤白酒，150克小粒黃冰糖。

11. 荔枝肉放入提前消毒過的無水無油的玻璃瓶中。

12. 加入小粒黃冰糖

13. 倒入白酒，淹沒住荔枝和冰糖即可。

14. 大概在瓶子的7-8分滿即可。密封好，等待3個月後再次暢飲🥰

15. 留了20顆沒有去殼的荔枝來泡酒，之前羣裏有客户分享過帶殼泡的荔枝酒，被其顏值吸引住了，今天嘗試一小瓶看看。

16. 20顆荔枝，加了30克小粒冰糖，最後酒淹沒住荔枝即可。

17. 期待1個月後帶殼荔枝酒的味道，據説時間越久越香。

18. 荔枝吃多了上火，但是荔枝殼據説熬水喝了可以去火，我今天也煮點荔枝殼水喝來看看。平時吃上10顆左右荔枝喉嚨就會有點上火的跡象。

19. 水煮好後，加適量冰糖就可。沒加冰糖，水是澀澀的味道，加了冰糖味道挺好的，我下午吃了10多顆荔枝後，喝了這樣一杯荔枝殼水，喉嚨沒有上火的跡象，看來是有點作用。

20. 今天2020年11月13日，差點忘了這瓶帶殼的荔枝酒了。

21. 味道我個人覺得比去殼的荔枝泡的酒更好喝，味道更濃一些！

小貼士

1、第一次做，建議少做一點，以免做多了，萬一中途失敗，浪費太多材料可惜！2、中途可能失敗的原因有可能是蓋子沒有密封好，或者瓶子不夠乾淨，有水。或者荔枝有壞的，選荔枝要選沒破皮破殼的好荔枝。3、用高度白酒的話，果肉可以多，酒沒過果肉。低度白酒的話，果肉可適當減少。如果是15-25度的酒，可以是果肉：酒=1：3。下廚房市集店鋪 一品湯盛廣東湯館 有售  小粒黃冰糖。