【有洗荔枝方法】荔枝酒

在廣州呆着最好的地方之一是常常可以吃到各種熱帶水果。古人云，日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。網購了茂名荔枝5斤，做了白糖罌和妃子笑雙料荔枝酒，期待時光賜予的恩贈。

用料  

【有洗荔枝方法】荔枝酒的做法  

1. 買荔枝 5月是荔枝成熟的季節，買了茂名荔枝5斤，從果樹摘下到吃到嘴裏，24小時，特別新鮮，滿冰箱都是荔枝的香味

2. 上白糖罌，下妃子笑

3. 白糖罌和妃子笑一替一口吃，我簡直是世界上最幸福的人！

4. 剝荔枝，邊剝邊吃，吃着吃着都捨不得泡酒了哈哈，太甜了！【洗荔枝】重點説説這裏，看了幾個食譜都沒説剝下來的荔枝要怎麼洗？因為荔枝不能拿熱水燙，我也不想拿生水沖洗，於是我就把先用把剝好的荔枝先用涼水過一遍沖掉表面的雜質，然後再用九江雙蒸酒把荔枝洗兩遍。九江雙蒸酒非常便宜，洗起來也不會覺得心疼哈哈。

5. 全家福 因為我買的宜家的玻璃罐子不能用，開水燙一燙就裂，已經炸掉一個了。所以我也採用了和璽荔枝相同的方法拿九江雙蒸酒，把玻璃罐子洗了兩遍。

6. 這種洗法也是一個懶人的辦法，因為不用等玻璃罐子晾乾。然後就是一層荔枝，一層冰糖。最後把酒沿着杯壁倒入倒滿，注意最好不要留太多的空氣，因為雙蒸酒的度數不是很高，以防變質。

7. 第2天 黃冰糖融化沉在了地下，荔枝漂浮起來

8. 第4天  荔枝寶寶吸飽了酒，全部漂浮在上面，表面帶一點點氣泡 白白胖胖 可愛極了

9. 3個月了，荔枝已經完全沉底了，喝了幾次，味道濃厚，甜味果酒的感覺，因為喝慣了青梅酒的酸甜口感，單純的甜味總覺得少了什麼，而且來年再做荔枝一定要加滿，香味才會更濃。買了百香果，喝的時候加一點，看下口感如何。

小貼士

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