少女心粉櫻花曲奇₍•͈˽•͈₎

在下廚房搜了搜櫻花曲奇，發現方子不多，而且很多都是添加了紅色色素才做出粉色的曲奇，家裏一直沒有色素，又正好有多的紅曲粉，便着手自己寫了個紅曲粉曲奇的方子(*/ω＼*)

這個方子參考了很多我之前做過的曲奇的方子，做出來的成品味道酥脆，花紋清晰，美膩動人´͈ ᵕ `͈

方子做出來兩盤的樣子～

用料  

少女心粉櫻花曲奇₍•͈˽•͈₎的做法  

1. 準備材料，黃油室温軟化，淡奶油室温回温！用打蛋器打發黃油，先打一下再加入糖粉，打至顏色變淺，分兩次加入淡奶油，低速打，直到奶油與黃油充分混合。

2. 將紅曲粉分次、少量（真的要很少量！）加入低粉，每加入一次就用蛋抽或者筷子輕輕攪拌均勻，觀察顏色，如果顏色變成了淺粉色，就不要加紅曲粉了₍•͈˽•͈₎。為了成品曲奇的顏色更美膩，一定不要着急一次性加入太多紅曲粉( ‾᷄꒫‾᷅ )

3. 將一小撮鹽加入低粉內混合，粉類過篩到黃油中，用刮刀翻拌均勻，裝入裝好了裱花嘴的裱花袋。花嘴如圖所示，在某寶輸入櫻花花嘴就有很多了，我的是大號´͈ ᵕ `͈

4. 花嘴垂直於烤盤，擠擠擠，美麗的櫻花就出現啦~擠好後曲奇連着烤盤一起放進冰箱冷藏二十分鐘，這個時間預熱烤箱150度。冷藏好後放入烤箱150度10～15分鐘（示自家烤箱的具體情況而定）。如果怕上色過度，可以在最後五分鐘在曲奇上蓋上一張錫紙₍•͈˽•͈₎

5. 烤完後將曲奇放在架子上晾涼，然後就可以吃吃吃或者拍拍拍啦₍•͈˽•͈₎

6. 看評論，大家出現的比較多的問題是曲奇放進烤箱後容易變形。可能的原因有以下幾種：粉少油多，黃油軟化過度（出現液態了）。以上是所有曲奇方子都普遍存在的問題，另外，我發現櫻花花嘴還可能導致另一個問題，特地畫了張圖來説明~
   如圖，櫻花花嘴因為每一個花瓣都很狹長而且中間的連接處很小，所以擠出來後每個花瓣較獨立，也就是説如果你的曲奇擠的太大或者太高，進烤箱遇熱，薄薄的每一片花瓣就容易發生歪曲變形甚至斷裂如右下角的那個圖。
   所以，不想變形的話就把你的曲奇擠的小一點，矮一點~即每個花瓣短肥短肥一點~每個曲奇直徑2.5釐米內比較保險~n(*≧▽≦*)n

小貼士

1、觀察紅曲粉和低粉混合顏色的時候，顏色淺紅就可以了，因為粉類和黃油混合後顏色會深一些，會顯色一些。紅曲粉真的只要加一點，畢竟它自己本身有點味道( ‾᷄꒫‾᷅ )我們只是用來調個色₍•͈˽•͈₎


ps.看了大家的作品，我發現大家做的顏色都比我的好看(*/ω＼*)民那桑棒棒噠！