零失敗自釀甜糯米米酒

這是第一次自己做米酒，居然成功了，而且很好喝哦～這也是第一次上載自己的食譜

用料  

零失敗自釀甜糯米米酒的做法  

1. 糯米淘洗乾淨，在水中浸泡8小時以上，用手很容易碾碎的程度

2. 泡好的糯米瀝乾水分

3. 蒸鍋鋪上籠布，放上糯米，然後用筷子或者其他工具挖上一元硬幣大的小坑

4. 上鍋水開後蒸30分鐘

5. 蒸好後倒入無水無油的容器，分批將涼白開依次倒入糯米拌勻

6. 糯米晾涼到36度左右均勻的撒上酒麴，攪拌均勻，然後把糯米用勺子壓緊實（我用的是高壓鍋送的勺子，不喜歡用一次性手套，受不了黏糊糊的感覺）

7. 坑挖的不完美，又改用小勺修整直到滿意

8. 用錫紙封好口，也可以用保鮮膜

9. 蓋上鍋蓋，四周包上棉被。放在30度的環境下，靜置36小時

10. 晚上回家打開鍋蓋，哇哦，驚喜等着我。出了好多酒，鼻尖周圍縈繞着甜絲絲的酒香，完美

11. 來上一杯，自釀米酒讓我陶醉。喜歡的朋友儘管嘗試，毫無壓力。滿滿的成就感哦……