用料
哈密瓜 | 2個約三斤 |
白砂糖 | 150克 |
檸檬 | 2個 |
冰糖 | 150克 |
哈密瓜醬🍈的做法
哈密瓜切塊加白砂糖150克,放入冰箱冷藏四小時(會出很多果膠),拿出放入容器中(我用的是砂鍋),加入黃冰糖開火熬煮。
準備榨汁器和檸檬兩個
榨出檸檬汁備用
熬製的過程中會出很多沫兒,用勺子舀出,倒掉。
水分變少,慢慢的熬至粘稠。
鍋裏冒出氣泡加入檸檬汁,繼續熬製。
熬醬將近一個半小時,哈密瓜的水分較大,熬醬比較費勁,特別是粘稠以後,要不停的順着着一個方向攪拌,防止糊鍋,熬到水分蒸發,鏟子有點攪不動的時候,關火,再不停的順着一個方向攪拌,以防糊鍋,看,金燦燦的哈密瓜醬。
放涼放入容器中,冷藏到冰箱!
小貼士
哈密瓜的塊可以切大一些,這樣做出的醬可以吃到果肉,火邊不能離人,要不停的順着一個方向攪拌,熬製哈密瓜漿時間有點長😁,要有耐心哦😀