哈密瓜酥🍈（消耗掉吃不完的大水果）

方子有參考君之老師的哈密瓜月餅和飄香奶豬的鳳梨酥 不過有改動～ 家裏好多哈密瓜 都爛了一個 結果又買了一個…某人叫我做了它！嗯！做了它吧
這個方子我做了18個鳳梨酥 我的鳳梨酥50g一個……但是我手殘 餡兒包的不夠多 最後多出來了
一路做吃的下來，發現自己也出了不少關於餅乾類別的菜譜，大家有興趣可以看看，下面放上鍊接。
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用料  

哈密瓜酥🍈（消耗掉吃不完的大水果）的做法  

1. 哈密瓜切開去皮去籽

2. 成小塊兒

3. 冬瓜同理

4. 燒鍋水 水開後 放入冬瓜煮 煮到透明就算好了

5. 大概要煮20分鐘

6. 在攪拌機裏榨哈密瓜… 就是破壁機

7. 變成這樣

8. 用紗布過濾 一定要用紗布 因為要手擠 擠到很乾 這是我擠好的哈密瓜 擠完冬瓜也煮差不多了（哈密瓜汁不要倒掉 要用）

9. 這樣就煮好了 過冷水 不然等他冷太慢了… 然後擠掉水分 這個水分不要

10. 擠完的冬瓜 再到斬板上剁成泥

11. 哈瓜蜜汁倒入鍋中（我的汁太多了 我只用了一大半）加入砂糖和麥芽糖  我沒有具體稱重麥芽糖 太粘…挖了五六勺子 大概是60-70吧  再滴入一點香草精

12. 全部混合好之後 加入哈密瓜泥和冬瓜泥 攪拌

13. 煮一會兒 大火哦

14. 水分慢慢變少了

15. 到快要變幹 加入25ml檸檬果汁 這樣可以讓顏色不變 然後口感比較豐富 改小火 繼續翻炒

16. 炒到這樣 算好了…好久的説

17. 下面來做酥皮 餡兒放到一邊待用  黃油稱重 軟化到手可以輕易戳穿的地步

18. 所有粉類混合到一起（奶粉杏仁粉低粉高粉）

19. 糖稱重 加2g鹽

20. 三分次加入糖打發 （高速）

21. 慢慢變白～然後再分三次加入雞蛋液

22. 打完 冬天冷…

23. 篩入粉

24. 切拌至無干粉 放進袋子 醒一會兒 二十幾分鍾夠了

25. 酥皮團兒

26. 模具刷油

27. 把餡兒包進皮子 揉圓 然後放進膜具 壓一下

28. 放進烤箱 180度預熱 然後正面十分鐘 反面13分鐘 中間翻個身 這樣顏色均勻 這是烤好我封起來的

29. 看看切開的 帶蛋黃的

30. 哎喲

小貼士

以前拍的過程圖有點醜 不要嫌棄