金桂飄香蘋果醬

果醬是家中一年常備的，配吐司或自制酸奶，再適合不過。聽説還有人用來做水果湯圓，哈哈哈，是個好主意！😄
製作的過程很享受，特別是桂花撒入鍋中的那一刻，芳香四溢，果香伴着花香，忍不住想要立即品嚐一番😍

用料  

金桂飄香蘋果醬的做法  

1. 蘋果去皮去核，切塊放入鹽水中，防止氧化變色。

2. 檸檬取汁，蘋果簡單切塊，一起放入料理機中打碎。

3. 將白糖和蘋果泥攪拌均勻。

4. 覆上保鮮膜，放入冰箱中冷藏一個小時。如果有果粒，放置12小時更好，這樣做出的果醬口感綿軟。

5. 將果泥倒入不鏽鋼鍋中，中火加熱，沸騰後轉小火，瀝出浮沫。

6. 繼續熬煮約30分鐘，越往後越要不停攪拌，防止糊鍋，同時小心噴濺，直至勺子在果醬中能畫出清晰“路徑”。

7. 撒上桂花幹，攪拌均勻後，趁熱裝入乾淨的瓶子裏，涼後放冰箱保存。

小貼士

1.喜歡顆粒感的，可以將蘋果一半打成果泥，一半切丁。
2.蘋果去皮去核後還有680g，因為不愛太甜，所以相比其他方子，白糖的比例算是少的。個人感覺直接吃有點甜，配吐司正好。
3.白糖越少，保存時間越短，需儘快食用。