番茄牛肉辣醬

用料  

番茄牛肉辣醬的做法  

1. 保鮮膜蓋在砧板上，把牛肉和豬肉剁碎混合，

2. 蓋保鮮膜是為了方便掀起保鮮膜把肉混合摺疊繼續剁碎的，並且不會污染砧板，然後用鹽黑胡椒和料酒醃着肉，接下來切蔬菜

3. 想去皮就在上面劃十字用水煮，不想去皮可以省略這步

4. 蒸好的番茄切丁

5. 西洋芹，蒜頭，洋葱，青椒切碎切丁，蘑菇切片

6. 把醃好的肉放進鍋裏炒熟，炒到鍋裏沒有水（因為料酒醃製會有剩餘的水）裝出來備用

7. 鍋裏放黃油，融化到一半，下青椒洋葱蒜末炒香，再加蘑菇芹菜繼續翻炒均勻

8. 接着加肉末，翻炒一會兒，放6勺紅酒，如果有幹蒜末可以撒些，然後加入番茄和番茄醬

9. 再加入幹辣椒4根，八角1個，牛至葉碎和羅勒碎（按口味添加）然後蓋上蓋子轉小火悶煮1小時，時間到後嚐嚐味道可以再加點鹽和黑胡椒，最後大火收汁，如果汁水不多就不用轉大火了

10. （瓶子裏不可以有水）裝瓶～完成～