粒粒分明醇香牛肉醬

粒粒分明、口齒留香，拌麪拌飯拌粉夾饅頭，樣樣行。
還是那句話，儘量簡化步驟、精簡調料，追求食物原本的味道。

用料  

粒粒分明醇香牛肉醬的做法  

1. 幹辣椒加水煮開，離火在水中自然冷卻。喜辣的可增加。此版本是兒童可食用的不辣版本。

2. 牛肉切成小粒，一半豆豉切碎，葱薑蒜切末。此時幹辣椒已冷卻，切成小圈。

3. 牛肉粒焯水瀝乾。熱鍋中加油300克，加入焯好的牛肉粒，中火炒制大泡變小泡，説明水份漸少。

4. 加入姜蒜炒出香味。

5. 加入豆豉炒香

6. 加入葱花炒幹

7. 小火，加入辣椒圈、黃豆醬、醬油炒出香味。

8. 炒幹後加入韓國辣椒粉，炒出紅油。

9. 加白芝麻或者榛子碎，出鍋。

10. 配饅頭、拌麪、拌飯、炒飯、炒菜…