意式番茄肉醬（意麪神伴侶）

用料  

意式番茄肉醬（意麪神伴侶）的做法  

1. 鍋內清水燒開，西紅柿，淺切十字，入沸水燙10-15秒

2. 燙均勻，撈出，去皮，切指甲蓋大小的丁，備用。

3. 西芹，胡蘿蔔，洋葱，切丁，大蒜切末備用

4. 牛肉，豬肉，剁成肉糜備用（嫌剁麻煩的，最好在菜場買肉時絞好）

5. 開火熱鍋，少許橄欖油（約2-3勺），黃油入鍋化開（喜歡黃油味重的可以翻倍加，但我個人不建議太油）；待黃油完全化開，加入蒜末，肉糜，中小火翻炒至熟，再加入蔬菜及番茄丁翻炒，翻炒時可以加一點生粉（增加成品粘稠度），蔬菜丁翻炒少許，加入去皮番茄罐頭，繼續翻炒；依照個人口味加鹽，胡椒，糖；一次性加水（我是加了接近一鍋😄），燉2-3小時（大火燒開，轉中小火慢燉）

小貼士

這個醬做好後最好分裝冷凍。每次吃拿一小份解凍就好了；配意麪，燴飯，焗飯澆頭，配麪條，蘸饅頭，串聯中西，簡直是佐餐神品。