地中海風味：加利西亞章魚🐙

“加利西亞章魚”起源於西班牙🇪🇸加利西亞地區，自從當地人發現紅胡椒可以用於保存醃製肉品後，開始嘗試使用於水煮章魚的烹飪。該道菜為餐前冷盤，常見於小地攤、家庭聚餐、節假趴等。由於這道菜簡單易做，漸漸地在西班牙流行起來逐漸成為該國的典型菜。

用料  

地中海風味：加利西亞章魚🐙的做法  

1. 將章魚洗淨，尤其是頭部、內臟、眼睛建議全部清除。

2. 鍋中放大量水煮開。將章魚🐙用手捏住頭部往沸水中來回下水三次，每次在沸水中停留3秒，這樣做可以使章魚須不脱皮。最後蓋上鍋蓋，換小火沸煮25分鐘。之後關火，讓章魚在鍋裏繼續停留20分鐘。

3. 將土豆切片。大概厚度為一個手指寬的樣子。

4. 將之前鍋裏的章魚🐙取出用剪刀✂️建成小段，章魚煮出來的水繼續煮土豆🥔。煮到熟了就可以撈出來擺盤。

5. 將土豆和章魚擺盤。土豆在下平鋪，章魚在上。相繼放鹽、紅胡椒粉/辣椒粉、淋上比較多的橄欖油。

6. 將成品上桌，開始享用吧！

小貼士

煮章魚的時候不要放鹽。因為海產品容易自己釋放鹽分。