超簡單水發海蔘

簡單過程，可以發到Q彈的胖海蔘。

用料  

超簡單水發海蔘的做法  

1. 海蔘放入無油容器，用純淨水泡10 ～20小時，中途換水三至四次。
   

2. 無油鍋換一整鍋新的純淨水，不蓋，海蔘放入，開最小火，煮至有大的泡泡冒出。蓋上，關火燜至冷確。
   我用厚底不鏽鋼鍋，灶台外圍火焰調至最小

3. 海蔘腹部沿着小口，頭尾剪開，去頭部的牙，手輕輕剝掉就可以。海蔘壁一條條的筋留着。洗乾淨。
   同時準備泡發海蔘的水：把新的純淨水放無油保鮮盒冰箱冷藏。

4. 海蔘換入一鍋新的純淨水，最小火，不蓋，煮開2～3分鐘，蓋上，關火燜至冷確。
   ⚠️完全冷卻後手捏，有煮軟的就撈放冰箱冰水裏泡。

5. 再煮一次：
   不蓋，最小火煮開關火，蓋上燜至冷確。
   ⚠️完全冷卻後，捏煮軟的就放冰箱冰水裏泡。
   
   ⚠️如果很容易捏破，適宜咬不動的老人食用。
   一般人食用不用煮太爛。
   
   ⚠️沒軟的，再放入熱水泡着就行。

6. 手捏軟的海蔘，放入冰箱冷藏好的水中，密封冷藏1天即可食用。（冷藏還會漲發大）。
   
   太硬的可以再次煮開冷確。
   

小貼士

煮一次就知道軟硬度。
第一次可以少煮幾隻。
吃時如果有點硬，最後一次煮可以加多幾分鐘，太軟，剛相應減少時間。