湯圓糰子（日式基礎糰子）

糰子是非常常見的日式傳統甜品，通常是幾顆串起來淋上不同的醬汁。
用豆腐揉出的糯米麪團可以更好的保持麪糰濕度，即使隔夜也依然軟糯不會變硬哦，而且吃起來還會有淡淡的豆香，個人非常喜歡！
紅糖醬汁的做法參考之前的冰粉食譜（拉到最後一步）：

用料  

湯圓糰子（日式基礎糰子）的做法  

1. 所有材料放入主鍋，混合成團（30秒/速度3）

2. ⚠️不同品牌的糯米粉的吸水性、內酯豆腐的含水量不同，所以只能給大家一個參考比例1:1，實際操作過程中，如果麪糰太濕或太乾，適當添加糯米粉和豆腐微微調整就可以了

3. 取出麪糰，搓成圓球形丸子（食譜分量，我每個顏色可以搓大概18個）

4. 燒一鍋熱水，水開後放入丸子，煮到丸子漂起，即可撈出

5. 放進冷水快速降温，冰水的話口感會更Q彈

6. 取出濾掉水分，放入盤子裏，或者用竹籤串起來，配蜜豆、紅糖水、黃豆粉，QQ彈彈 好吃😋

7. 豆腐的加入，讓糰子隔天都能保持Q彈軟糯的狀態，可以做成甜品便當帶去野餐或者當成下午茶和同事朋友分享都很不錯哦

小貼士

1、糰子一般是配醬汁吃，所以配方里的糖可以省略。如果不配醬汁，麪糰裏適當加一點糖，單吃也非常美味哦！
2、黃豆粉的做法：黃豆160度/10-15分鐘烤香，放入小美，1分鐘/速度10打成粉，可以搭配一點熟芝麻一起打