月見焼きそば（日式炒麪）

這是一道在日本非常有名的日式中華料理，中間放的蛋黃，猶如一輪月亮。

用料  

月見焼きそば（日式炒麪）的做法  

1. 將所有食材洗淨，胡蘿蔔、捲心菜切1cmx3cm的簿片和塊，洋葱和水髮香菇切絲；

2. 豬五花肉片改刀（火鍋用的長簿片），我今天正好沒五花肉片肉，就用了豬裏脊切片，加少許的料酒、生抽、胡椒粉、生粉醃製；

3. 冰箱取出冷藏面塊，放在微波爐轉30秒，使其回軟（可縮短煮麪的時間）；

4. 先把荷包蛋煎好；

5. 鍋內加入油，煎炒肉片至變色盛出。如果是五花肉只需2小匙油，把肉的油慢慢煎出來，不要盛出和其他蔬菜一起炒至最後；

6. 鍋內加入油，煸香洋葱，再依次放入香菇絲、胡蘿蔔片、捲心菜、豆芽煸炒，把面塊放在蔬菜上，加60ml的水，用筷子輕輕劃散面塊，和蔬菜炒勻，整個過程大約2分鐘的時間；

7. 等水分收的差不多時，加入肉片，轉小火加入調味包的調料，全部炒勻關火。盛入器皿中，加煎好的荷包蛋，紅薑絲，撒上青海苔粉即可。

小貼士

荷包蛋是煎一面的，如果喜歡或者會吃生蛋的，就直接加一個新鮮的蛋黃。
中華麪條一樣可用，要先蒸熟，然後冷卻撥鬆散，加適量的油在面裏。