龍井蝦仁釀日本豆腐|經典與創意的融合

氣温逐漸回暖，春天的腳步也越來越近。各種應季的食材也紛紛上市，今天的菜譜要教大家做的是一道看似普通卻又不同的創意菜品。説起“龍井蝦仁”，也許大家都耳熟能祥，可這與豆腐搭配，卻也不太常見，接下來，就和大家詳細介紹一下這道菜的製作方法

用料  

龍井蝦仁釀日本豆腐|經典與創意的融合的做法  

1. 這是需要的食材

2. 將蝦仁用刀拍碎然後剁泥

3. 胡蘿蔔改刀後切粒

4. 加入料酒，鹽，雞精攪拌均勻

5. 日本豆腐切塊備用

6. 西蘭花洗淨後切去根部後切塊

7. 用勺子在豆腐頂部挖出一個坑，放入蝦泥上鍋蒸煮。

8. 鍋內加水，加鹽，雞精，料酒，油，熱鍋後放入西蘭花翻炒十秒左右上色後撈出點綴

9. 龍井茶加水下鍋，放入鹽，料酒，雞精。加入澱粉勾芡

10. 出鍋後均勻澆汁即可