日式麪包

在日本擁有超高人氣的甜麪包，可以用這一個方子做出很多造型（比如圓形、橄欖形、圓扁形、微橄欖形、圓圈形）。
  每個造型都可以根據個人的口味不同來搭配不同的餡料。
  所以這個方子可以做出來很多種麪包😎
而且還很容易就上手、操作起來很簡單😜。

用料  

日式麪包的做法  

1. 除了材料中的鹽和黃油，將其他的原材料全部倒入廚師機慢速攪勻

2. 攪成看不到麪粉為主，就可以加入食鹽了，再把食鹽慢速攪勻，攪勻之後快速攪拌

3. 一直攪成這樣，就可以加入黃油慢速攪拌了

4. 黃油慢速攪勻之後，開快速攪拌，攪至可以拉出這種薄薄的手套膜，這個面就可以了。

5. 常温鬆弛15分鐘

6. 鬆弛15分鐘後的麪糰，分隔成70克一個的小麪糰，在常温鬆弛10後放入冷凍30分鐘

7. 這個是日式號角的做法，擀開

8. 然後捲起來，搓長至28釐米左右，兩邊要搓尖一點

9. 就這樣捲入模具（模具上面要抹上一層黃油）

10. 這個是日式紅豆包的做法：拿一個麪糰，拍扁一點

11. 包入35克的紅豆餡（我們用的是成品）

12. 包好之後，按扁一點

13. 再用擀麪杖扎個洞，一定要扎到底

14. 然後給麪包的一半刷上蛋液

15. 刷雞蛋的這一面，沾上白芝麻

16. 這個是日式板栗的做法：同樣的拿起一個麪糰拍扁

17. 包上35克板栗餡（板栗250克、糖70克、黃油25克）

18. 也是拍扁一點，然後放入醒發箱，以温度35 濕度75醒發30分鐘，醒發至1.5倍大

19. 發好的麪包進行表面裝飾，日式號角刷蛋液就行了，日式紅豆包的另一邊也刷上蛋液，然後中間擠上奶酪味可絲達

20. 日式板栗就刷雞蛋，把板栗對半切開，按入麪包裏面，裝飾完畢後以上火220 下火170的温度進行12分鐘的烘烤

21. 號角也是一樣的 刷上蛋液入爐烘烤

22. 這個就是日式板栗出爐的樣子，一定要烤成這種焦糖色

23. 日式紅豆成品

24. 這個是日式號角、裏面擠的是淡奶油和奶酪味可絲達一比一調的然後沾上薄脆片🤓

小貼士

1⃣️模具上面噴脱模油也可以，不是一定要抹黃油
2⃣️奶粉與黃油儘量用好一點的（我這個用的是新西蘭奶粉和安佳大黃油）
3⃣️調蛋液的時候要攪勻哦
4⃣️餡料是可以根據每個人不同的口味來搭配的哦
5⃣️在製作過程中有任何不太理解的可以隨時問我😜