你的KFC原味勁勁勁勁爆雞米花來了！請查收！

上次做香辣雞翅的配料可以不用閒置了，我們接着再幹一場，由於app不能發佈長視頻，所有剪輯加快速度了，同時我也整合了所有素材做成長視頻發佈在抖音上，有需要的小可愛可以關注查看，抖音號用户名，九月桂花糕，歡迎大家圍觀🤪

用料  

你的KFC原味勁勁勁勁爆雞米花來了！請查收！的做法  

1. 雞胸200g，辣醃泡粉28g，清水300ml，小麥粉330g，辣味雞包粉6g，清水一碗。炸出來的分量是兩人份，一個人吃的話建議比例降低

2. 醃製與裹粉的步驟基本與香辣雞翅一致
   由於做香辣雞翅是老家做的，食材設備有限，拍攝的素材不多，這次拍的更加詳細一點。                     1、醃製
   解凍的雞胸200g切成成年人大拇指指甲蓋大小的肉丁，300mL水，28g辣醃泡粉，做好醃製水放入雞肉丁充分攪拌，時間越久越好，袋裝或者器皿蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜；

3. 2、裹面：
   調製裹麪粉，基本比例小麥粉：辣味雞包；330g：6g……
   裹兩次粉，如果後面裹粉不夠，繼續追加調製；按個人愛好。                                                                           ① 第一次裹面：將醃好的雞肉丁瀝掉醃製水，放進調好的小麥粉，最好用手按壓，將麪粉沾滿雞肉丁，肉丁不再黏在一起的那種；再將雞肉丁放入清水浸幾秒，然後撈出來抖幾下控水幾秒；水不再滴答時，進行第二次裹面。      （第一次裹面忘了戴手套請忽略）

4. ②第二次裹面：在第一次裹面控水後，繼續放入麪粉按壓、抓揉；再次形成肉丁不再黏在一起的那種狀態；喜歡吃麪粉多的雞米花，就多按壓幾下，狠狠地，重重滴，就會多沾麪粉；如果做的次數或者量比較多時，記的及時篩粉，去掉小麪疙瘩，否則鱗片掛不上

5. 3、炸雞米花
   油鍋倒普通菜籽油大火燒至稍微有青煙時，轉小火，倒入雞米花，炸5-6分鐘

6. 油鍋加熱全過程……（把握不了油温或者看不到青煙的集美們，可以觀察油鍋底部的小油泡，我發現油沒燒熱時候鍋底還有密密麻麻的小油泡，油燒熱之後，小油泡就沒了，這時油鍋周圍開始飄裊裊青煙了；哎，我真的是一個觀察入微細心的小仙女）

7. 看成色顏色略深可以控油撈起來開吃！如果顏色不夠深，就再炸會，成色看個人，炸五分鐘一般都熟了！這次不等五分鐘後就可以開吃！因為雞米花涼了真的味道就差了。。。

8. 我這次配了番茄沙司，吃了第一口之後不小心燙了嘴，讓我先口吐芬芳一會。。。@#￥%￥……&*%*&……%&&*&……但是還是太好吃了！！！！

9. 你還可以變着花樣吃，反正趁熱吃，趕緊動手吧，嚐嚐是不是跟肯德基一樣的米道🤨

10. 打個高光近距離感受一下

小貼士

下期做老北京雞肉卷，還是一樣的原材料喔……我會替你們省錢的😱