☀︎抹茶可可豆腐蛋糕→減脂版無油低糖

碎碎念：內酯豆腐充分發揮了它的作用，整個蛋糕看起來就很濕潤多孔，吃起來綿密，沒有豆腥味，抹茶的微苦，可可苦中帶甜，表面的杏仁片和椰蓉烤過之後很香，剛出爐的時候膨脹到開花，有些軟fufu，冷藏一晚後，變得稍微紮實，我個人還是蠻喜歡的✌︎食材：內酯豆腐130克、雞蛋1個、糖10克、鹽一小撮、燕麥麩皮粉10克、黑麥粉10克、泡打粉2.5克、抹茶粉5克、可可粉5克、杏仁片、椰蓉

用料  

☀︎抹茶可可豆腐蛋糕→減脂版無油低糖的做法  

1. 內酯豆腐瀝乾水分，打成泥

2. 加入雞蛋、糖和鹽攪拌均勻，直至細膩順滑狀態

3. 烤箱190度預熱
   
   篩入燕麥麩皮粉、黑麥粉和泡打粉

4. 攪拌均勻

5. 麪糊分成兩份，其中一份加可可粉攪拌均勻，另一份加抹茶粉攪拌均勻

6. 鋪了油紙的模具中先倒入可可麪糊

7. 再倒入抹茶麪糊，表面撒杏仁片和椰蓉

8. 放入預熱好的烤箱175度30-35分鐘，感覺上色可以的時候蓋錫紙

9. 慢慢膨脹

小貼士

①可以在烘烤12分鐘左右，打開烤箱，快速在蛋糕表面劃一道口，幫助其膨脹，再關上烤箱繼續烘烤


②根據麪糊的濃稠度調整燕麥麩皮粉或者黑麥粉的用量，如果內酯豆腐水分比較多，就多放一點粉類