菠菜全麥蛋餅配金槍魚酸奶抹醬

這道菜作為減脂期的早餐營養十分全面，尤其增加了豐富的的纖維素，不僅能保證一個上午都精力充沛，還能維持腸道健康。
熱乎乎的蛋餅抹上奶香味後金槍魚醬，清爽多汁的番茄可以中和魚腥味提升口感，用料基礎簡單，做順手的話20分鐘就能搞定～

用料  

菠菜全麥蛋餅配金槍魚酸奶抹醬的做法  

1. 將抹醬部分的調料混合拌勻，根據自己的口味調整鹽度，放冰箱冷藏備用，將雞蛋加入水、鹽打散，放入全麥麪粉攪成光滑的麪糊

2. 菠菜去根洗淨，燒開水煮三分鐘去除草酸，撈出瀝乾水備用

3. 大蒜切碎，番茄切片

4. 平底不粘鍋加熱少許食用油，放出蒜末炒香

5. 放入菠菜翻炒一分鐘，均勻鋪開成一個圓形

6. 倒入蛋糊，用鍋鏟慢慢攏圓直到定型

7. 小心翻面，煎至兩面完全凝固表面金黃

8. 移入盤子，均勻抹上金槍魚醬，鋪上番茄片

9. 根據自己的喜好淋上辣椒醬或蕃茄醬、甜辣醬，撒上少許香草碎和黑胡椒

10. 可以直接用刀叉切着吃，也可以對摺，趕時間的話打包比較方便

小貼士

如果用的是有糖酸奶就不要加蜂蜜了，甜鹹度都可以自己調整，因為是作抹醬，鹽可以稍重一點
抹醬一次用不完，可以提前晚上做好放冰箱冷藏，隨用隨取，放3-4天沒問題
幹香草用自己喜歡的種類就好