減肥也要吃：葱爆雞肉

看過好多菜譜，葱爆羊肉，葱爆肥牛，葱爆肉。好像沒有葱爆過雞肉。冰箱雜貨湊湊，葱爆雞肉走你～配料簡單操作簡單，原來不吃大葱的我，真香！

用料  

減肥也要吃：葱爆雞肉的做法  

1. 雞胸肉去掉雜筋和白膜。

2. 雞肉改刀切小塊，加入黃酒，澱粉，鹽，糖和蠔油抓勻醃製。醃製時間大約15分鐘，需要更入味可以拉長醃製時間。
   醃製時間內我們來準備大葱。

3. 我是已經快速到模糊的大葱。。。。洗淨大葱斜切。其實是我忘記拍照了，湊數一下。鍋內熱油，葱白入鍋爆香。

4. 葱白爆香以後，倒入醃好的雞肉。快速劃散。大火快速翻炒到雞肉變色。

5. 我是沒圖的第五步。。。。
   倒入葱綠增色。繼續翻炒20秒。
   雞肉邊緣微微有焦色時倒入3勺清水。
   拌勻加鍋蓋燜2分鐘。
   這時候雞肉內部也在火力下完全燜熟，但並不會老。

6. 起鍋。口味輕的可以不用調味。口味重的可以加半勺鹽。

7. 享受這份葱香吧！

小貼士

和葱爆其他肉不同，這邊先爆葱，再爆肉，主要是雞肉熟的快，另外原因是想更突出葱的香味。事實證明，大葱真好吃(｢･ω･)｢嘿。