減肥餐系列之001

晚餐的搭配。熱量310千卡。
看着像早餐哈…🐸但其實如果早餐只吃310千卡就有點不夠咯！我可是基礎消耗1400+的大塊頭！

碳水52%
脂肪27%
蛋白質20%
非常標準的健康餐配比。

在營養方面，注意維A攝入量。查詢了一些知識，自己很受益，希望看食譜的你也有同感。

這個菜單烹調步驟很少，省時間，營養全面，熱量合理。

用料  

減肥餐系列之001的做法  

1. 配比圖

2. 碳水52%
   脂肪27%
   蛋白質20%

小貼士

這個食譜的蛋白質來源，雞肝是一大項。但用雞肝只能是偶爾為之，不能連着吃，更不能多吃。我自己總結的原因有兩個。
第一是維生素A的攝入。維生素A是人體必須的微量元素，但維生素A在食物中普遍存在，胡蘿蔔芒果蘆筍，動物海產品的肝臟內臟等。雞肝中含量很高，100克含10414微克維生素A。而成年女性一天需求量2000~4500微克（成年女性一天吃20克到45克雞肝就足夠了，如果還加上其他微A的攝入，雞肝還要減少攝入量）。維生素A是脂溶性，所以攝入過多容易中毒。當然，中毒需要的量比較大。成年女性每天堅持吃30毫克維生素A，（大概300克雞肝）持續半年後才會中毒。維生素A過量容易引發皮膚乾澀等症狀，有時候腳後跟開裂等等。其他症狀很多，百度吧……
維生素C的攝入和維A衝突。多攝入維C，可以抑制並降低維生素A的吸收。維生素C含量豐富的食物，最高的是鮮棗，其次是鮮紅辣椒（紅棗的1/2），然後是白蘿蔔纓子，大蒜（紅辣椒的1/2），芥菜，青椒，綠辣椒，菜花，苦瓜，芥蘭，維C含量遞減。
這頓飯我選擇了檸檬泡水
第二個原因是現代養雞場的雞，吃抗生素抗病和各種飼料催肥。肝臟是解毒器官，裏面會殘留什麼毒素，咱真説不清楚，但真的少吃為好。如果吃，最好吃溜達雞的……

我這頓飯選擇雞肝，原因也很明顯。

超市雞肝有現成的，買一次，再少也有七八個肝臟吧，不然人家怎麼給你上稱呢…回來一次吃半個，雞肝容易壞還不能冷凍，只好連着幾天吃雞肝了…

另一個原因是雞肝體積小，分解計算起來比較方便。

第三個原因是飼養場肉雞肝臟中維A含量只有2800微克，約為普通雞的三分之一。

總之，沒有十全十美的食譜……