泡菜辣白菜，簡單又好吃😋

每次去吃烤肉的時候，好喜歡烤肉店裏的泡菜小吃，於是找了配方自己在家做了，比較費時間，但做起來很簡單，嚐到自己親手做的泡菜，不一樣的風味

用料  

泡菜辣白菜，簡單又好吃😋的做法  

1. 白菜1切4半，簡單用清水洗去表面的沙土雜質即可。把每一葉葉子掰開，在每一片葉子表面抹鹽，別漏了葉子根部哦。
   醃製4個小時以上，可以隔夜，直到葉子出水，用手摺不斷即可。

2. 醃製結束後，用清水將鹽沖洗乾淨，如果鹹的話可以多洗幾次。

3. 洗完將葉子輕輕擰乾，放一旁備用。

4. 2-3勺子糯米粉，倒入涼開水中攪拌均勻。

5. 鍋燒開水，水開之後，倒入攪拌均勻的糯米粉漿。

6. 加熱的過程中用鏟子快速打圈攪拌，防止糊鍋，直到如圖黏稠即可起鍋，放一旁放涼備用。

7. 將圖中材料切小塊，備用，葱切小根就可以，不需要切碎。

8. 將所有材料倒入攪拌機攪拌成泥。
   葱段不用一起攪拌。

9. 倒入適量辣椒粉，我用的是細粉，用粗粉也可以。
   用量根據個人口味，喜歡吃辣的可以多加。

10. 加入一勺蝦醬，一勺魚露，葱段，以及前面放涼的糯米粉糊，所有材料攪拌均勻成辣醬備用。

11. 前面擰乾的小白菜，我把剩下的半根白蘿蔔也切成丁，同樣的方法醃製1個多小時出水洗淨。

12. 把每一片葉子，從根部到葉尖均勻塗上辣醬，裝盒子裏密封。
    室温發酵24小時後，放入冰箱，冷藏12-15天后，即可食用。

小貼士

蝦醬和魚露不用加太多，不然會很腥，不好吃。