用料
甜麪醬 | 300g |
土豆 | 1個 |
洋葱 | 1個 |
豬肉 | 200克 |
土豆洋葱切丁
豬肉,有點肥肉炒出油比較香
買的這個醬。醬是關鍵,可能還是網上買的某牌春醬的效果更好一些。味道是一樣的,但是不夠黑乎乎😂😂😂
炒醬。多點油,開始炒醬。
小火炒到這種黑乎乎的感覺,但是可能還不夠。可能是醬本身的原因。
油鍋下豬肉,洋葱土豆翻炒。加水後燉熟,加炒好的春醬。一點點加進去。
勾芡
看着像中式炸醬麪,味道確是韓國炸醬麪的味道。
小貼士
説起來韓國的炸醬麪也是中國的舶來品,最初是在韓華僑首創的。經過了適應韓國人口味的多次改良之後,變成了現在看到的,黑乎乎的,電視劇裏經常出現的,外賣最佳品的韓式炸醬麪。
説起第一次吃這個炸醬麪,還是15年前在首爾讀書時,教授為了歡迎班裏唯一一個來自中國的同學,請我們去了中國餐廳。於是乎,這個來自中國的留學生,在韓國第一次吃到了韓國人以為在中國可以經常吃到的中國炸醬麪。哈哈哈!記得我當時一臉認真臉跟大家説,中國吃的不是這樣的!
這個黑乎乎粘稠醬汁好像成了韓式炸醬麪外貌協會的必備品。(雖然黃小廚的炸醬麪用的是豆瓣醬,顯然這個是北京口兒的炸醬麪。。。)白先生在YouTube上的視頻裏經常點評這個夠黑一定是必須。所以從這個層面來説,我的炸醬麪無疑是個失敗版本。
所以想做韓式炸醬麪的話下次還是老老實實在網上買某牌春醬吧!