韓國炸醬麪

自己在家也能做出比外面韓餐店還好吃的韓國炸醬麪。過程也超簡單。

用料  

韓國炸醬麪的做法  

1. 先是準備工作，除了黃瓜切絲以外，五花肉，洋葱，胡蘿蔔，土豆切丁，大小看自己喜好，我喜歡胡蘿蔔小粒一些，所以胡蘿蔔我會切的更小。春醬四勺，小半碗的量，用的就是某寶銷量第一的韓國春醬，不能用黃豆醬，豆瓣醬，甜麪醬替換。

2. 準備一個不粘鍋，五花肉丁不用放油，直接下鍋裏煎出油開，肉色開始大部分都變焦黃後就可以下蔬菜丁翻炒。

3. 在翻炒蔬菜的時候可以加微微一小勺鹽巴，調個味兒，因為春醬本身就有鹹味，翻炒均勻後就可以盛出，不用等待蔬菜完全好，因為一會兒還要水煮。

4. 蔬菜盛出後，洗鍋重新熱油下春醬炒，油量比春醬體積1:1的比例比較合適，注意油温太高的話醬會容易糊並且爆鍋很厲害。對於春醬要炒幾分鐘這個問題，我藉助了洋葱丁，洋葱丁和春醬一起下鍋，等洋葱丁炸的比較透的時候就可以了。

5. 我喜歡稍微甜一點的口感，所以炒醬中途我加了幾顆愛你唐，不喜歡甜的可以酌情減少或者不加。

6. 最後將剛才炒過的蔬菜五花肉倒進鍋裏，翻炒蔬菜和肉儘量讓每一顆都沾上春醬，翻炒均勻後就可以加適量水熬煮醬了。這時候也可以另起一個鍋開始煮麪，我喜歡吃比較有嚼勁的，所以一般選用硬性一點的面，拉麪，手擀麪之類。

7. 醬煮到比較濃稠又有流動性就可以了

8. 面煮好後撈出過事先準備好的涼開水，然後碼上黃瓜絲，胡蘿蔔絲，幾勺春醬，攪合攪合就開吃啦～超好吃

小貼士

外面吃炸醬麪，有些還用到了甘藍（蓮花白），其實可以適當加點自己喜歡的蔬菜也是可以的，但是土豆是靈魂，哈哈