一陣秋雨一陣涼,貼秋膘的時候到了,這時分外的想念烤肉,自從有了空氣炸鍋,烤肉變成小菜一碟,吃着烤肉,喝着小酒,幸福的日子天天有!
用料
五花肉 | 300g |
紫色洋葱 | 1/4個 |
鹽 | 1小勺(卡士酸奶勺子) |
生抽 | 2勺 |
老抽(為了上色,也可不放) | 少許 |
料酒 | 1勺 |
大蒜 | 3瓣 |
八角粉 | 一小撮 |
白胡椒粉 | 一小撮 |
蘸料 | |
辣椒粉 | 1勺 |
花椒粉 | 1勺 |
熟白芝麻 | 1小把 |
烤五花肉(空氣炸鍋)的做法
五花肉洗淨,用廚房紙巾擦乾水,去皮、切片,不需太薄,如圖即可。
取一料理碗,放入五花肉、切片的大蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、八角粉、白胡椒粉,醃拌均勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏6個小時以上。
洋葱洗淨,去頭去尾,切絲備用。
空氣炸鍋200℃預熱5分鐘,取醃好的五花肉,不要醃汁,均勻的排放在炸網上。
放入空氣炸鍋中,200℃,炸10分鐘。
取出,放入洋葱絲,再次放入空氣炸鍋中,炸5分鐘。
裝盤,搭配蘸料食用。(蘸料:辣椒粉+花椒粉,拌均勻,放入微波爐中,中小火,叮15-20秒,也可以放入不粘鍋中,小火炒一下,這樣會更香一點,再拌入熟白芝麻即可。)
用空氣炸鍋烤五花肉,可以逼出五花肉裏的油,烤五花肉時加了洋葱和蒜片,逼出的油特別香,用來做葱油拌麪很棒。一舉兩得!
小貼士
烤好的五花肉可以用無公害生菜包裹食用,也可以搭配大葱絲、青瓜絲,用鴨餅包裹食用。