從小就想試試
用料
糖 | 32克 |
生抽 | 20克 |
老抽 | 先加32克 |
黑豆 | 100克 |
土豆 | 個 |
胡蘿蔔 | 根 |
洋葱 | |
料酒 | |
澱粉 | |
蒜 | |
肉 |
從春醬開始自制的韓式炸醬面的做法
黑豆泡一晚,後加水剛好沒過豆子用高壓鍋壓熟
放到鍋中加老抽生抽白糖芝麻,收汁壓碎
用攪拌機打勻,春醬好了
開始製作炸醬,先下油炒春醬
撈起,下油炒葱蒜洋葱肉,炒胡蘿蔔土豆,下春醬,加料酒,開始加老抽上色,一邊加一邊嘗
我加了大概5~6次,直至醬呈黑色,加水澱粉
好了
煮拉麪,差不多時嘗一根,撈起衝冷水
擺上黃瓜白芝麻
好了