最近脆皮五花肉風很大,趕緊也來湊一波熱鬧😍
用料
五花肉 | 500克 |
蠔油 | 1勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
韓式燒烤蘸料 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1/2勺 |
糖 | 適量 |
姜 | 5片 |
大葱 | 1根 |
蒜 | 2瓣 |
料酒 | 1勺 |
椒鹽 | 適量 |
不輸烤肉店的脆皮五花肉(空氣炸鍋版)的做法
五花肉冷水放鍋,加入葱薑蒜,大火燒開直豬肉變色
五花肉切片狀,但不要切斷!!切到豬皮以上的位置
用牙籤扎洞,儘量多扎,方便後續入味
上述各調料混合倒入豬肉中
塗抹均勻,靜置30-60分鐘
可以用錫紙將豬肉包裹住,用牙籤固定。然後將豬皮抹上醋,鋪上厚厚的鹽(我家錫紙用完了,用的油紙)
放入空氣炸鍋,200度烤20分鐘。出鍋
把鹽去掉,豬肉再刷醋,放入空氣炸鍋200度,10分鐘,中途要經常翻面
期間可以調個幹碟,我用這2個和椒鹽融合調的,味道還不錯。
出鍋啦。
切片,蘸幹碟,裹着生菜吃,在家也可以實現烤肉自由啦。