寶寶輔食:黑芝麻菲林卷

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前天發朋友圈後，好多朋友在問“那個黑不溜秋的是啥”，哈哈哈，就是今天的黑芝麻卷哈，也叫菲林卷，據説是滿漢全席的其中一道菜哦！

做法很簡單，黑芝麻、馬蹄粉做成粉漿，蒸個幾分鐘捲一捲就可以啦，口感軟糯有一點點Q彈，黑芝麻的香味十足，絕對是好吃健康“黑暗”又精緻的一個料理。

適合寶寶年齡：11月以上（成品口感軟糯，但寶寶吃媽媽在旁邊注意觀察）
難度：易
時間：15分鐘
用具：刀、砧板、蒸鍋

用料  

寶寶輔食:黑芝麻菲林卷的做法  

1. 將馬蹄粉、玉米澱粉和細砂糖混合，倒入提前準備好的涼白開，混合攪拌，將馬蹄粉充分溶解。
   》每種馬蹄粉的效果可能會不太一樣，所以配方中的馬蹄粉量僅作參考，小芽用的是野生手工純馬蹄粉，效果會比較好一些。

2. 準備好適量的黑芝麻醬或黑芝麻粉，將步驟1中準備好的馬蹄粉漿緩緩倒入，一邊倒一邊攪拌混合均勻，最後的混合液是比較稀可以較好流動的。

3. 這裏要注意下：
   小芽用的是黑芝麻醬，和粉漿不易混合的，所以實際操作時，一隻手拿着粉漿慢慢地向麻醬碗裏倒水，另一隻手用筷子或勺子順着一個方向轉着攪拌，兩個動作同步進行，只要發現碗裏的麻醬和粉漿攪拌均勻了，就繼續加粉漿，直到最後全部混合均勻。
   
   
   如圖，這是小芽後面補拍的一個示意照片。

4. 混合好的黑芝麻馬蹄粉漿可以過篩下，篩子裏有結塊的用勺子按壓過篩。
   如果最後粉漿中還有少許結塊的，可以用刮刀把結塊按壓開，然後攪拌均勻就可以啦。

5. 準備好蒸鍋，大火煮開，轉中火。
   提前準備一個比較平的盤子，披薩盤、普通盤子都可以。
   把步驟3中的準備好的黑芝麻馬蹄粉漿舀入盤中，不需要太厚，轉動盤子平鋪，薄薄一層就好。
   》如果蒸的時候，蒸鍋沒有透氣孔，可以在蒸鍋邊緣架一根筷子，這樣可以避免太多水蒸氣流進去。

6. 水開後放入蒸鍋，中火蒸3-5分鐘（切記不要太厚，太厚3-5分鐘無法完全凝固），將蒸鍋蓋子打開，此時已完全凝固熟透，把盤子拿出冷卻，着急的可以將盤子底部浸入冷水中（更易冷卻）。
   》如果打開蒸鍋後，發現盤子裏有水流進去了，沒有關係的，把水倒掉就可以啦。

7. 充分冷卻後脱盤，邊緣用牙籤或小刀挑起來，然後直接用手邊撕邊捲起來就可以啦。

8. 最後切段，軟糯Q彈，香味濃郁，又“黑暗”又精緻哦，哈哈！

9. 也可以直接撕開，不捲起來切成一條一條，黑色涼皮誕生啦，趕緊上桌吧。