寶寶輔食之雞蛋餅（一週歲+）

在峯峯快滿一週歲的時候我開始用各種方式找輔食。
       下廚房的各種輔食也試過不少，可總是因為不是太麻煩就是寶寶不太愛吃而做一兩次後就放棄。
        某天想起小時候外婆經常做的一種類似雞蛋餅的香香軟軟的非常好吃（因為只記得方言，不知道普通話應該叫什麼了，下面就都叫雞蛋餅），就決定試試。
       因為都不怎麼記得做法了，試了好多次才有些小時候的味道，也許不完全一樣，但味道還不錯，兒子很喜歡。
       主要是做起來很快，15分鐘左右搞定。現在已經成為家裏主要的早餐之一啦
       注意：如果是做為寶寶的輔食，請媽媽們根據自家寶寶情況添加食材和佐料。

用料  

寶寶輔食之雞蛋餅（一週歲+）的做法  

1. 1、用一個稍大的碗或盆，雞蛋打散（如果一家人吃量大可以視具體情況多加幾個蛋）

2. 2、加鹽少量（根據自己口味加入，試幾次就知道鹹淡了）
   加麪粉（建議新手用自發麪粉，成品會更柔軟。也可以自己用普通麪粉加酵母自己發，比例麪粉：酵母=100:0.5～1）
       

3. 3、加水：水慢慢加，加一部分水攪拌一下，一直到麪粉很稀為止（像哪種很薄的羹，寧稀勿幹）

4. 4、讓上面完成的麪粉糊發酵。（時間看自己方便，也可以直接做，但發酵一下會更軟。我一般前一天晚上弄好，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一夜，第二天起來做）

5. 5、麪粉糊里加入適量的小葱末拌勻（靜置過的麪粉糊時間長可能會面水分離，不要緊，再攪拌攪拌就好了）

6. 6、可加可不加材料：加入熟蝦泥若干（提鮮），喜歡火腿腸的可加入火腿腸粒，拌勻

7. 7、不粘平底鍋裏倒入少許食用油，大火燒熱油轉小火（油的多少決定雞蛋餅是不是鬆軟，油多鬆軟又不易焦，但是寶寶吃又最好少油，所以我一般先倒多一點油煎一個自己吃的，再用煎剩下的少量的油快速的煎一個寶寶吃的）

8. 8、倒入麪粉糊，一般為鍋的2/3滿（如果倒滿整個鍋底煎出來的餅會太厚），用硅膠鏟把麪糊從中間往兩邊劃成一個薄薄的餅，小心翻面，煎一會會熄火。雞蛋餅就好啦

9. 看着棒棒噠

10. 寶寶的蝦泥雞蛋餅

11. 大人的蝦泥火腿腸雞蛋餅

12. 快手15分鐘一家人的早餐

小貼士

第一次寫食譜有點囉嗦，請大家見諒，我把我能想到的都寫出來了，看着好像很複雜，其實做過一次就知道非常簡單。