輔食 蛋包 週歲寶寶

記一下，給小傢伙做的，快手還好吃還可隨意修改加工！
小傢伙14m+，可以咀嚼一些軟嫩的食物！

用料  

輔食 蛋包 週歲寶寶的做法  

1. 兩隻雞蛋打散，蛋液裏可加入西紅柿或者葱花或者海苔都可，注意如果加入的食材水分比較大，比如西紅柿，一定要注意加入的量，避免水分太大影響蛋液凝固，成品會變成炒雞蛋的説！也可以什麼都不加，只是純蛋液！如圖，一大一小兩個雞蛋，手掌大的西紅柿用了1cm厚的一片。
   雞蛋的量取決於鍋子的大小，至少得能攤出蛋餅來，太薄會漏，太厚包不上，都不適合。

2. 餡料：放過西蘭花，黃瓜，胡蘿蔔，魚腸，肉丸，小白菜，木耳，蘑菇，雞胸脯等，基本就是手邊有啥就用啥的節奏。因為是給小傢伙吃，為了保證食物成熟，所有的食材都是或蒸或煮或炒熟後切成碎末。餡料裏可加入適量寶寶鹽調味。
   蒸與煮都會水分大，可以拌好後團一下去水分，不能太大力，餡料太乾也不好吃。

3. 鍋熱，小火，入油。想顏色漂亮，油多些，成品會是金黃色。
   碗垂直鍋子，倒入蛋液，請晃一下鍋子，讓蛋液均勻鋪開，蛋液下面有些成型，而上面還是蛋液的時候，將餡料鋪在二分之一的蛋液上，靠邊的地方留一點位置，把餡料儘可能的鋪平。

4. 下層蛋餅成型，便可以將沒有鋪餡料的二分之一蓋到另一邊，用鏟子輕輕壓邊緣，樣子會像烙盒子。待一會，將蛋包翻面，估摸着熟了就可以盛盤子開吃了。

5. 如果蛋餅太薄，蓋過去的時候破掉了，可以趁着蛋液沒完全凝固時再折一下，就會落一個比較厚的三角，用兩把鏟子輔助整形，還有可能搞出心形來。圖上就是一次再整形的成果，油少了，所以顏色很深。

6. 沒去翻具體的方子，這是學做厚蛋燒後，一次晚飯的隨意舉動，小傢伙格外捧場，又實在覺得這個沒有食材限制，確實的好。感覺應該跟蛋包飯差不太多吧！

小貼士

寫給自己：
餡料團除水分後，口感略幹，大人吃還好，小傢伙吃有些不夠嫩，所以給小傢伙還是水嫩些好嚼。
雞蛋一定要看大小，三個小雞蛋的蛋液與兩個中雞蛋差不多，食材要跟着蛋液的量來調。
胡蘿蔔用最小的孔擦絲後切幾下，直接刀切的碎末小傢伙消化不是很完整。
西蘭花是個好東西，做餡料非常理想，用之前先水煮熟。
給小傢伙吃，西紅柿去皮，胡蘿蔔去皮，需要去皮都去皮，皮不好消化的也去皮。
順手的鏟子超級重要。
油太大，蛋包的邊會如同炸過後那樣，小傢伙不喜歡。
放葱花的蛋餅沒有放西紅柿的蛋餅小傢伙愛吃。
蛋餅裏可以放面，但注意蛋餅的厚度，會有可能包不起來。。另外，加了面的蛋餅，小傢伙不愛吃。