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苤藍一個,用擦絲器擦成絲,然後剁成顆粒狀(不要剁太碎口感不好),放入盆中,撒少許鹽拌勻放置十幾分鍾,然後用紗布擠出水分
蔥,姜,豬肉剁成餡
苤藍碎+肉餡+姜沫+蔥沫+雞蛋🥚+鹽,少許白糖提鮮,十三香,蠔油,雞精+香油(加一個雞蛋,餃子🥟皮煮爛了,餡也是一團不會散開)
調料
把餃子餡調勻,包成自己喜歡的樣子
開飯
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