對我家小吃貨來説，沒啥比帶骨啃肉更有滋味兒的了。
雙手捧着骨頭，一口下去，飽含肉汁兒的肉肉在口腔中綻開，最後再一吸溜藏在骨縫中的骨髓，哇塞～好滿足啊！
——吃完骨氣飯，出門接着幹！
用料
| 牛脊骨 | 1000克 |
| 姜 | 1大塊 |
| 大葱 | 2根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 桂皮 | 2塊（掰小） |
| 八角 | 4個 |
| 冰糖 | 10克 |
| 香葉 | 3、4片 |
| 花椒 | 1小把 |
| 六月香豆瓣醬 | 30克 |
| 幹辣椒 | 3、4個 |
| 幹香菇 | 2把（泡開） |
| 紅燒醬油 | 3、4勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 香菜 | 3、5根 |
醬燒大骨的做法
①、牛脊骨清洗乾淨後焯水：鍋裏放入洗淨的牛脊骨，摻水加薑片、葱段、1個八角和適量料酒煮開，撈出後全掉調料，洗淨牛骨備用
![醬燒大骨的做法步驟圖，醬燒大骨怎麼做好吃 第2張]( "醬燒大骨的做法步驟圖，醬燒大骨怎麼做好吃 第2張")
②、準備材料：姜塊切片、大葱切段兒、八角香葉桂皮幹辣椒花椒……全部收拾妥當備用
![醬燒大骨的做法步驟圖，醬燒大骨怎麼做好吃 第3張]( "醬燒大骨的做法步驟圖，醬燒大骨怎麼做好吃 第3張")
欣和六月香豆瓣醬——90天原釀醬，自然五香味！
0添加防腐劑
0添加黃原膠
0添加人工色素
蘸拌燜炒，一勺搞定！![醬燒大骨的做法步驟圖，醬燒大骨怎麼做好吃 第4張]( "醬燒大骨的做法步驟圖，醬燒大骨怎麼做好吃 第4張")
③、炒糖色：鍋裏下少許油，放入冰糖熬糖色，等糖呈焦糖色時放入洗淨的牛脊骨一同翻炒，讓肉肉均勻上色
![醬燒大骨的做法步驟圖，醬燒大骨怎麼做好吃 第5張]( "醬燒大骨的做法步驟圖，醬燒大骨怎麼做好吃 第5張")
④、加調料：前面咱們準備好的調料統統給它放進去，別忘了這一勺“六月香”豆瓣醬，讓好味錦上添花
![醬燒大骨的做法步驟圖，醬燒大骨怎麼做好吃 第6張]( "醬燒大骨的做法步驟圖，醬燒大骨怎麼做好吃 第6張")
⑤、調料炒出香味後，倒入適量開水，加入醬油調味，燒開後轉小火燉一個小時，加入泡好的香菇同燉直至骨肉軟糯
![醬燒大骨的做法步驟圖，醬燒大骨怎麼做好吃 第7張]( "醬燒大骨的做法步驟圖，醬燒大骨怎麼做好吃 第7張")
⑥、盛盤撒上香菜，米飯殺手已就位！先啃骨頭，再用香菇配米飯，嘖嘖嘖……味道不擺了！
![醬燒大骨的做法步驟圖，醬燒大骨怎麼做好吃 第8張]( "醬燒大骨的做法步驟圖，醬燒大骨怎麼做好吃 第8張")
小貼士
牛脊骨可以換成豬大骨、棒骨……看自己的喜好而定
家常菜的調料沒法給到定量，用多用少全憑自家人口味，重口的加大，口淡的減少，就是這麼隨意
我最後還煮了一鍋雞蛋放到骨湯裏，把它變成了滷蛋，味道也是棒棒噠！
香菜也是可放可不放的，也可以換成葱花，看自己喜歡吧
