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湯汁配米飯,絕了
用料
醬燒大棒骨的做法
豬筒骨泡水一下午,中途換一次水
加入葱姜料酒去腥三件套焯水
乾料(肉蔻沒有也可以,草果,白芷燉肉很出香)
濕料(從左到右)老抽,黃豆醬,郫縣豆瓣醬,料酒,生抽。還有一塊紅糖
小火,加油,鍋裏下紅糖塊,炒糖色。等到變成焦糖色融化,加入一勺黃豆醬,一勺郫縣豆瓣醬煸香。加入兩勺生抽,一勺老抽,三大勺料酒
加入乾料,一礦泉水瓶量的純淨水,煮開
把焯水的筒骨+剛剛炒的醬汁,高壓鍋排骨鍵,想吃軟爛的,再加十分鐘
最好撒點香菜,今天家裏沒有了
下飯!
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