醃製的梅子香和魚肉的味蕾
用料
魚 | 1條 |
姜 | 2片 |
鹽 | 3克 |
生抽 | 4勺 |
糖 | 4勺 |
蒜末 | 4瓣 |
清水 | 適量 |
醃製梅子 | 4顆 |
耗油 | 1勺 |
雞汁 | 0.5勺 |
“遇”上梅香的做法
準備好梅子和蒜末
先把魚清洗乾淨,沒有血絲
給魚擦乾淨身子,沒有水分!
必須要擦乾水分!多擦幾遍!給魚背上劃3刀花刀
給魚抹上鹽,全身鹽浴!
必須要抹鹽!鍋裏放油,油温6成熱,下油鍋炸至兩面金黃
兩面金黃即可撈出備用
鍋裏留點熱油,放入蒜末,梅子爆香後,加入醬油,耗油,糖,雞汁和適量的水,煮開即可淋上魚,就可以上桌開吃了
忘了拍主圖,將就看吧!
小貼士
1:一定要擦乾水分!
2:一定要抹鹽再下油鍋!