韓國Nebokgom焦糖奶油杏仁脆曲奇（羅馬盾牌）

搬自油管，韓國Nebokgom甜品店的方子，記錄一下方便自己查看

用料  

韓國Nebokgom焦糖奶油杏仁脆曲奇（羅馬盾牌）的做法  

1. 先做杏仁奶油糖

2. 把杏仁片切碎

3. 將淡奶油、白砂糖、麥芽糖漿、黃油（25g）、香草精2g 全部倒入鍋中，中火加熱至沸騰

4. 沸騰後關火，加入切好的杏仁碎並混合均勻

5. 接下來做餅乾部分

6. 打發室温軟化的黃油

7. 加入糖粉和鹽，繼續打發

8. 加入2g香草精，混合均勻

9. 低筋麪粉和杏仁粉過篩後倒入，混合均勻

10. 把麪糰倒入裱花袋中，使用圓型裱花嘴（查了一下是韓國裱花嘴H803號，上口徑7mm）

11. 擠成一個環狀，用手整理一下形狀

12. 推薦用布的裱花袋，會好擠一點

13. 把做好的杏仁奶油糖放到環中，放入預熱好的烤箱中，中層170度烤12分鐘