草莓黃桃雙層塔

簡單方便 無需烤箱

用料  

草莓黃桃雙層塔的做法  

1. 將雞蛋蛋清與蛋黃分開，蛋黃加40g白砂糖，攪拌均勻。

2. 在攪拌均勻的蛋黃中加入色拉油和牛奶，拌勻，低筋麪粉過篩添入，加入泡打粉。

3. 將蛋黃與麪粉劃十字或從下往上翻攪均勻。

4. 蛋清加入一滴白醋，用打蛋器打發至硬性，分三次加入30g白砂糖，打發至打蛋器拎起蛋白不倒下。

5. 把蛋白分三次加入步驟三的蛋液中，劃十字。

6. 電飯鍋底面抹一層油，不宜太多，按下煮飯鍵。等到跳到保温鍵時，倒入蛋糕液。約5分鐘後，電飯鍋再次跳到保温鍵，不要打開，悶20分鐘，再次按下煮飯鍵，等到跳到保温鍵時，等20分鐘。

7. 蛋糕取出，微微放涼，輕輕一晃，便從鍋裏下來。

8. 放涼後將蛋糕分成兩份或三份，根據厚度而定。奶油中加入黃桃碎粒，放入冰箱冷藏20分鐘，微微凝固。

9. 將黃桃奶油粒鋪滿第一層蛋糕，中間高四周低，防止奶油溢出。再蓋上另一層蛋糕，上面可以再鋪一層黃桃奶油粒。放入冰箱冷藏一個小時。

10. 從冰箱取出，蛋糕已微微凝固，不鬆散，切塊，可根據自己的喜好，上面鋪上自己喜歡的水果，再噴上一點奶油，顏色更加漂亮。

小貼士

冷藏一會會更加美味，也可以使奶油稍稍定個型。