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冬天總想吃些高熱量的食物,於是這款奶酪滿到流下來的芝士熔巖披薩就這樣誕生了!!內餡兒放上甜甜的菠蘿、芒果和草莓,真是充滿了熱帶的感覺,吃完就像到了炎熱的熱帶呀!
這裏要誇誇妙可藍多奶酪系列產品,馬蘇裏拉奶酪奶味十足濕潤且富有彈性,輕鬆拉絲;酪鮮生芝士棒營養豐富,直接吃、烤着吃、炒着吃都可以,真是方便又美味!聖誕節怎麼少得了奶酪呢?!這款芝士熔巖水果披薩絕對滿足你對芝士的全部想象,聖誕節時候端它上桌,絕對會成為聚會上的吸睛美味!
菜譜中用到的妙可藍多馬蘇裏拉奶酪和酪鮮生芝士棒下廚房市集限時優惠中~
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用料
Part 1 | |
乾酵母 | 1克 |
温水 | 30克 |
高筋麪粉 | 9克 |
糖 | 2克 |
Part 2 | |
温水 | 45-50克 |
全麥粉 | 15克 |
鹽 | 2克 |
玉米油 | 1.5大勺 |
高筋麪粉 | 104克 |
Part 3 | |
妙可藍多馬蘇裏拉奶酪 | 250克 |
妙可藍多酪鮮生芝士棒 | 40克 |
草莓、菠蘿、芒果 | 適量 |
原味沙拉醬 | 適量 |
聖誕狂歡趴——芝士熔巖草莓水果披薩的做法
準備好原材料
先在温水(22度左右)中放入酵母,靜止一會,攪拌一下,然後放入高筋麪粉及糖攪拌均勻,蓋上保鮮膜,28度左右發酵30分鐘
發酵好的混合物表面會冒泡
將part2中的麪粉、水、全麥粉、鹽、玉米油統統加入步驟3的混合物中,如果在比較乾燥的地區可以適當加點水。揉到麪糰表面光滑
放入底部塗有油的容器中,蓋上保鮮膜,28度左右發酵2小時左右,待麪糰發酵至2倍大
在麪糰發酵的過程中,將菠蘿切丁,芒果花刀切丁,草莓一半切兩半,一半切片。這裏用的水果不要水分太多的水果,表面水分多的話用廚房紙巾吸一下,保證乾燥;最好是甜的水果,如果你買的草莓比較酸就不要放了。
發酵好的深盤披薩麪糰,排氣擀成薄片狀;在烤盤上墊上油紙,刷上油,放上6寸慕斯模具,模具周圍也要刷上油,將披薩麪皮服帖的依附在模具上。(慕斯模具導熱性還是差了一點,但這個披薩需要有一定的厚度,如果家裏有加高的鑄鐵或者披薩盤是最佳選擇,烤出來的外表會更酥脆;如想表皮更硬脆,可以先將表皮放入230度烤箱烘烤8-10分鐘後再進行下一步塗沙拉醬步驟),最後用叉子在麪皮上插上洞,可以在烤制時候不鼓大氣泡
用刷子在麪皮上刷好沙拉醬。
然後在底部鋪上一層馬蘇裏拉奶酪,然後放上一層水果丁(菠蘿、芒果、草莓),然後再蓋上一層馬蘇裏拉奶酪,重複這個動作直到鋪滿整個模具
這裏用到的是妙可藍多馬蘇裏拉奶酪,含有鮮奶的美味和甘甜、濕潤而富有彈性,適合做各種披薩炒飯、焗飯,輕鬆拉絲,細絲狀的奶酪省去了擦絲的環節,可以大大提高效率
然後在最上面鋪上剪碎的酪鮮生芝士棒。酪鮮生芝士棒100%純正原生高鈣,富含優質蛋白質,不添加任何添加劑,保證產品純正口感!
然後點綴上切半的草莓
放入預熱230度的烤箱中,15-20分鐘。如果你的烤箱可以到250度是最好的。烤到披薩表面金黃,但注意不要烤太老,烤的太老芝士不拉絲。這裏用的麪糰內部比較綿軟的口感,不是薄底披薩的口感。
撒上糖粉裝飾,趁熱切開,滿滿的水果和芝士流出來,咬一口正是滿滿的美味啊!