意大利披薩🍕

央視【廚房爭霸】品鑑師親授那不勒斯披薩

用料  

意大利披薩🍕的做法  

1. 酵母放到22度左右水中攪拌勻，再放入麪粉中攪拌，活成麪糰後，團成250g左右包上保鮮膜，放到温暖地方隔夜睡一覺。

2. 烤盤內塗抹橄欖油，麪糰取出擀成圓形⭕️後放入烤盤

3. 先塗抹一層番茄醬，邊緣留白，再撒上芝士碎，放入蝦仁🍤、小辣椒片、蒜片。喜歡什麼食材都可以隨意放，切忌放太多，水份會大。影響外酥裏嫩的口感。

4. 入烤箱，上下火300，20分鐘，隨時留意烤箱內披薩狀態

5. 烤到氣泡鼓起來，餅皮有木色時就好啦！

6. 切一塊，帶點辣味的蒜味的超好吃

小貼士

準備大量生粉，發酵後還需要用到和麪。