家庭簡易麪包機版薄脆意大利比薩Pizza

足不出户，自己在家輕鬆做出多種口味的麥香濃郁薄脆的意式pizza

用料  

家庭簡易麪包機版薄脆意大利比薩Pizza的做法  

1. 首先往麪包機裏稱入225克清水和20克橄欖油。如果不用麪包機就手動和麪，不需要出膜，只是麪糰揉光滑就好，温暖環境靈活掌握髮酵時間，至體積兩倍大。

2. 繼續稱入375克麪粉，建議250克高筋麪粉配125克普通中筋麪粉，這樣麪糰不至於筋性太強，太難以擀開成餅。

3. 繼續稱入糖，鹽，酵母各一茶匙。

4. 用麪包機的注意在麪粉上挖一個小坑，倒入酵母，再用麪粉蓋上。

5. 處理pizza麪糰時候建議用粗粒的小麥粉，或者粗粒的玉米麪粉。

6. 麪包機揉麪30分鐘加發酵一個小時。

7. 發好的麪糰體積漲至兩倍大。這個麪糰適合做出四個比較小的pizza或者三個比較大的pizza，自己視工具和烤箱大小決定，分成四個或三個小麪糰。

8. 如果有pizza鏟可以撒上大量的粗粒小麥粉防粘，回頭送pizza進烤箱，這樣麪餅會被突然送到非常熱的表面上，更有利於形成薄脆的pizza底。沒有pizza鏟可以直接放入烤盤，整個烤盤進烤箱烘烤，這樣的方式可能pizza底不是那麼硬脆。

9. 每個小麪糰用排氣擀麪仗擀成薄餅。處理麪糰的時候記得預熱烤箱到220-240度，是很多烤箱的最高温度了。

10. 將麪餅轉移至pizza鏟或者烤盤，用叉子或者筷子等工具在麪餅上面扎出小洞。這個步驟不能省略，否則pizza進烤箱就會被烤成一個鼓鼓的大氣球。

11. 最經典的口味是刷上番茄醬，有專門的pizza醬更好的。

12. 整齊的擺上意式香腸，salami或者pepperoni都可以嘗試。

13. 最上面撒上馬蘇裏拉芝士，不要擺得太密實，否則會造成上面的芝士烤焦了，下面的麪餅還濕軟不熟的情況。

14. 有pizza石板就把石板在烤箱中層一同預熱到220度，pizza送入滑落在滾燙的pizza石板上烘烤5-7分鐘，芝士微微上焦色就好。沒有pizza石板就把裝有pizza的烤盤送入烤箱正常烘烤也可以的。只是底部會有一點點區別。

15. 還可以體驗更健康的牛油果醬topping。把一顆牛油果果肉，橄欖油，鹽，檸檬汁，一顆大蒜的蒜末，用料理機打成泥，在pizza麪餅扎完小洞之後均勻刷在表面。

16. 如果有迷迭香或者羅勒可以在表面撒上一點，既可以裝飾又可以豐富口感。

17. 同樣的烘烤方式，看到表面金黃就很快出爐。剩餘的牛油果醬可以繼續塗抹在切開小塊的pizza上面，使滋味更濃郁。