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酥皮蜜桃派

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酥皮蜜桃派的做法步驟圖,酥皮蜜桃派怎麼做好吃

來自嗶哩嗶哩

用料  

蜜桃 2個
砂糖 70克
檸檬汁 3勺
中筋麪粉 125克
黃油 25克
一小撮
紅曲粉 1勺
冰水 50克
黃油 60克

酥皮蜜桃派的做法  

  1. 蜜桃醬
    桃子用鹽撮掉毛洗乾淨,去皮去核,皮不要扔掉。切丁+糖+檸檬汁攪拌,皮用茶包裝起來跟果肉一起靜止45分鐘(天熱要放冰箱)

    酥皮蜜桃派的做法步驟圖,酥皮蜜桃派怎麼做好吃 第2張
  2. 中火煮直到湯色滿意後拿出桃皮撇掉泡沫

    酥皮蜜桃派的做法步驟圖,酥皮蜜桃派怎麼做好吃 第3張
  3. 煮到濃稠

    酥皮蜜桃派的做法步驟圖,酥皮蜜桃派怎麼做好吃 第4張
  4. 酥皮
    麪粉+黃油+鹽搓勻+紅曲粉攪拌倒入冰水揉成團就好

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  5. 冷藏20分鐘,黃油放在兩層保鮮膜中間擀成均勻的片冷凍定型

    酥皮蜜桃派的做法步驟圖,酥皮蜜桃派怎麼做好吃 第6張
  6. 冷藏30分鐘後第二次第三次都同樣各冷藏30分鐘

    酥皮蜜桃派的做法步驟圖,酥皮蜜桃派怎麼做好吃 第7張
  7. 擀平後分6片,在皮上扎小洞

    酥皮蜜桃派的做法步驟圖,酥皮蜜桃派怎麼做好吃 第8張
  8. 邊邊刷蛋液放果醬酥皮蓋上邊緣捏緊,烤箱預熱190℃30分鐘,完成

    酥皮蜜桃派的做法步驟圖,酥皮蜜桃派怎麼做好吃 第9張