小美版 爆漿芝士培根餐包

跟着老師學的方子，簡單易上手，顏值和營養都很高的一款小餐包，適合小朋友們哦…

用料  

小美版 爆漿芝士培根餐包的做法  

1. 1.高粉、牛奶、雞蛋、糖、酵母放入主鍋，30秒混合 速度3到6，然後開啟揉麪模式4分鐘。

2. 2.揉好後加入黃油和鹽，繼續揉麪模式約2-4分鐘，看狀態至可出手膜。

3. 3. 把揉好的麪糰輕微整形成麪糰，放入碗內，放置烤箱內密閉發酵，一發温度28度左右。

4. 4.一發約1-1.5小時，看麪糰狀態，戳手指麪糰不回縮即可。

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6. 5. 麪糰輕微排氣整形後，平分成9個份，收口向下滾圓成小麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛約15分鐘。

7. 6.把培根切丁與馬蘇裏拉芝士混合均勻

8. 7. 把餡料平分成9份，鬆弛好的小麪糰輕輕壓扁排氣，把餡料裹入後，收口。

9. 8.收口向下放置，麪包整圓一些，餡料儘可能放多一些，放到烤盤後，再放入烤箱二發約30分鐘（烤箱下層可放置一盆熱水，二發温度約37度）。

10. 9.二發完畢後，用麪粉篩均勻的在餐包上層灑粉，然後每個餐包十字剪口（要露出餡料才能有爆漿效果）。

11. 10.烤箱190度預熱，上下管190度烤約18分鐘～

12. 11.美美的餐包出爐啦～ 要趁熱試一下拉絲效果

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小貼士

夏天揉麪包最好把所有液體都提前放入冰箱冷藏，鍋體也可用冰袋提前降温，防止揉麪過程中温度過高。