小美版爆漿芝士培根麪包

想吃鹹麪包
於是選擇了這款

用料  

小美版爆漿芝士培根麪包的做法  

1. 160g冰牛奶 50g雞蛋 30g糖 3g酵母入主鍋
   20秒速度3拌勻

2. 加入300g高筋粉
   20秒3～6逐步提速拌勻
   4分鐘揉麪

3. 加入30g黃油 2g鹽
   揉麪3分半鐘

4. 揉麪至手套膜

5. 手套膜

6. 放入塗油的盆裏，蓋上保鮮膜，放在温暖處醒發至2倍大
   （上海的5月底，最高温度28℃，放在烤箱裏，烤箱不用開哦，2小時醒發完成）

7. 醒發完成

8. 輕輕拍打，排出氣，分割成十分，每份57g左右，搓圓，靜置15分鐘
   同時準備餡料，培根切小丁，和芝士拌一起

9. 用擀麪杖輕輕擀圓，放入培根芝士，收口

10. 收口朝下放烤盤 醒發至1.5倍大
    （上海5月底，最高温度28℃，放烤箱，烤盤下面放了一碗6、70℃的熱水，大概醒發了1個半小時）
    烤箱170℃預熱
    醒髮結束，用剪刀剪個十字

11. 入烤箱
    170℃20分鐘

小貼士

1，雞蛋液和牛奶合計約210g