用料
高筋麪粉 | 210克 |
雞蛋(整個打散) | 20g |
鹽 | 3克 |
糖 | 10克 |
牛奶 | 111克 |
酵母 | 3克 |
黃油 | 12克 |
沙拉醬 | 少許 |
番茄醬 | 少許 |
熱狗腸 | 6個 |
熱狗腸麪包的做法
1.將牛奶—鹽—糖—雞蛋—高筋麪粉—酵母依次放入麪包機中,和麪程序15分鐘
2.和麪15分鐘結束後,加入提前室温軟化的黃油,和麪程序20分鐘
3.和麪結束後,在麪包機內發酵,發酵功能45分鐘,這幾天我這裏天氣温度高,所以發酵時間縮短,45分鐘就發酵兩倍大!
4.發酵好的麪糰取出排氣,也可以直接面包機和麪程序4分鐘排氣,然後將麪糰評論分成6份,大約60g左右,蓋上保鮮膜醒發15分鐘
5.醒發好的麪糰,用擀麪杖幹成橢圓形
6.將兩邊的麪糰摺疊,如圖
7.將麪糰翻面,再用擀麪杖擀平,如圖
8.橄好的麪糰放入鋪好油紙的烤盤中(我的油紙下還有墊一層錫箔紙,防止底部過焦,烤盤厚的可不放),將熱狗腸放入麪糰中,向下壓
9.麪糰表面可刷一層雞蛋液,我今天忘記了,刷了麪包顏色會更好看!
接下來就是擠沙拉醬和番茄醬,我的技術不好,擠的不美😂
喜歡香葱的也可以放香葱,記得香葱要提前雞蛋液裹下,防止烤焦!我女兒不愛葱我就沒放了10.將麪包放入烤箱,底部放一小盆温水,二次發酵20分鐘(我是南方地區,這幾天温度很高,二發可以打開烤箱,也可以不用開,但是一定要放温水,保證濕度)
有些嫌二發麻煩,省略此步驟也可以,我試過,味道也很棒哦!!!麪包也鬆軟!😁11.烤箱160度預熱5分鐘,將麪包放入烤箱,上下火160度烤13分鐘,出爐!!
超級好吃😍