三能U型模具✖️6
用料
| 高筋麪粉 | 210克 |
| 低筋麪粉 | 70克 |
| 白砂糖 | 16克 |
| 水 | 170克 |
| 全蛋液 | 20克 |
| 低糖酵母 | 3克 |
| 鹽 | 2克 |
| 黃油 | 25克 |
小熱狗麪包的做法
黃油提前軟化到室温，和鹽放一起
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除去鹽和黃油外，其他材料放入桶內，揉到八成筋度之後加入這兩樣，揉出手套膜
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打好的麪糰整理好滾圓，在温度28攝氏度，濕度75條件下蓋上保鮮膜發酵1小時
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麪糰發酵至兩倍大
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發酵好的麪糰排氣稱重均分成6份，參考重量83克，滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
![小熱狗麪包的做法步驟圖，小熱狗麪包怎麼做好吃 第6張]( "小熱狗麪包的做法步驟圖，小熱狗麪包怎麼做好吃 第6張")
鬆弛好的麪糰再排氣，搓揉成長條狀放入模具內，在温度32攝氏度、濕度75條件下發酵70分鐘
![小熱狗麪包的做法步驟圖，小熱狗麪包怎麼做好吃 第7張]( "小熱狗麪包的做法步驟圖，小熱狗麪包怎麼做好吃 第7張")
發酵至2.5倍大小，表面塗蛋液
上火185下火180預熱好後，先上火185下火180烤15分鐘後蓋錫紙，上火轉180再烤5分鐘就好啦![小熱狗麪包的做法步驟圖，小熱狗麪包怎麼做好吃 第8張]( "小熱狗麪包的做法步驟圖，小熱狗麪包怎麼做好吃 第8張")
