香腸熱狗包

用料  

香腸熱狗包的做法  

1. 後油法把材料混合，揉成可以拉出薄膜的麪糰

2. 蓋上保鮮膜，放在温度28度左右的環境中發酵至兩倍大，用手指粘粉插進去，不回縮，就表示第一次發酵完成

3. 排氣後，分割成5份，用保鮮膜蓋着，進行中間鬆弛15分鐘

4. 準備火腿腸和黑芝麻

5. 取一箇中間鬆弛好的麪糰，在案板上搓成細長的麪條，把長麪條一圈一圈地繞在火腿腸上

6. 依次繞好全部火腿腸，放進墊了錫紙的烤盤上

7. 把烤盤放進烤箱，下面放一碗熱水，讓麪糰在温度38度，濕度85%的環境下，發酵40分鐘左右

8. 麪糰變成原來的2倍大，發酵好的麪糰表面輕輕刷上一層全蛋液，這個時候預熱烤箱180度

9. 依次在所有的麪糰上都刷一次全蛋液

10. 表面撒上黑芝麻

11. 把麪糰放進預熱好的烤箱，中下層，上下火180度，15分鐘

12. 麪包出爐，要等充分冷卻2個小時左右再吃